Por que os "Percebes" são tão caros?

"Na Galícia, norte da Espanha, os catadores de um raro, caro e cobiçado marisco denominado “Percebes” ganham cerca de 800 Euros em, aproximadamente, duas horas de trabalho. O problema é que não sabem se sairão vivos desta “caça”.

Em média, 5 catadores (percebeiros) morrem a cada ano; muitos outros se machucam gravemente entre o mar e as paredes de pedra."